Resep Es Dawet Ireng
Esdawet merupakan sajian minuman yang terbuat dari bahan tepung beras, yang
diolah menjadi bentuk kecil bulat sedikit agak panjang, yang besar kecilnya sesuai cetakan, pada umumnya berwarna hijau,
kemudian di campur dengan air santan dan disajikan dengan gula merah
cair dan es. Namun ternyata Es Dawet tidak hanya berwarna hijau, tapi
ada juga Es Dawet yang berwarna hitam.
Es Dawet yang berwarna hitam ini disebut' Es Dawet Ireng ' karena Es Dawet Ireng
berasal dari Kota Purworejo Kabupaten Jawa Tengah, sehingga namanya juga
memakai bahasa jawa yaitu Ireng yang artinya hitam. Es Dawet Ireng ini
sudah lama ada di Kota Purworejo, namun semenjek banyak munculnya para penjual
Es Dawet Ireng disepanjang jalan raya perlintasan Purworejo-Banyumas
atau Purworejo-Jogja maka mulailah banyak orang yang mengetahui
kehadiran Es Dawet Ireng tersebut, bahkan sampai luar pulau jawa.seperti yang ada di sumatera yaitu di kota Lubuk Linggau,Kabupaten Musi Rawas,Kecamatan TuguMulyo di Desa F.Trikoyo.
Bagi anda yang ada di kota lubuk linggau, ataupun dari luar kota, yang ingin menikmati kesegaran ES DAWET IRENG ini, bisa anda jumpai di TuguMulyo F.Trikoyo,disana anda akan menjumpai es dawet ireng TASYA yang mana semua bahan yang digunakan ASLI MURNI,tanpa bahan kimia.Untuk membuktikan kemurnian dan ke segaranya Monggo...Silahkan Istirahat sejenak untuk menikmati es dawet ireng ibu tasya ini,dijamin anda pasti akan nambah lagi..
Uniknya Es Dawet Ireng ini bahan nya terbuat bukan hanya dari tepung beras saja namun
juga ada bahan merangnya atau jerami. Tetapi kita semua tidak perlu khawatir, karena
meskipun ada bahan jerami atau merangnya minuman ini tetap aman dan sehat
dikonsumsi untuk tubuh kita. karena Merang yang digunakan sudah bersih,bahkan sekarang sudah ada marang / jerami oven,selain itu merang yang digunakan hanya diambil sarinya atau warnanya saja yang
diperas bersama air bersih.
.
Warnanya yang hitam mengkilat ditambah gula murni cair dan dicampur dengan santan yang berwarna putih
sangat menggugah selera kita untuk menghabiskannya. Es Dawet Ireng
ini sangat cocok dinikmati pada saat cuaca panas di siang hari dan sore hari untuk melepas rasa
dahaga dan lelah kita. Selain itu Es Dawet Ireng juga cocok sebagai menu
pembuka berbuka puasa, serta sajian istimewa diberbagai acara seperti syukuran
khitanan, resepsi pernikahan, perkantoran, arisan keluarga, dll
.
Cara Membuat Es Dawaet Ireng
Cara Membuat Es Dawet Ireng ini juga sangatlah mudah dan bahan yang
digunakan juga terjangkau harganya oleh masyarakat. Saran saya apapun bentuk dan jenis menu
makanan dan minuman kita, sebaiknya buatlah sendiri di rumah kita, jika kita
bisa membuat nya sendiri kenapa harus beli, selain bisa untuk berhemat juga bisa lebih mengetahui
kualitas dan kemurnian bahan yang digunakan dan selera rasa yang disesuaikan dengan
lidah kita.
Untuk itu, " jokolaborasi.blogspot.com " selalu menghadirkan resep pilihan aneka rasa menu
makanan dan minuman hingga sajian-sajian kuliner unik untuk anda semua pecinta kuliner. kali ini kami hadirkan Resep Es Dawet
Ireng / Hitam Khas Purworejo yang tidak kalah istimewanya dengan resep minuman segar lainnya.
Simak baik-baik " Resep Es Dawet Ireng " ini ;
Bahan Bahan Resep Es Dawet Ireng:
- 50 gr tepung sagu
- 60 gr tepung beras
- 600 ml air
- 1 sdt garam
- 1½ sdm abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
- Bahan sirup:
- 250 gr gula jawa/gula merah, diiris halus
- 2 lembar daun pandan
- 250 ml air
Bahan Kuah Santan Resep Es Dawet Ireng:
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Cara Membuat Resep Es Dawet Ireng :
- Siapkan bahan adonan cendol dengan mencampurkan tepung beras, tepung sagu,
air, air abu merang, garam secukup nya, Aduk-aduk adonan tersebut di atas api kompor yang sedang, sampai adonan
tercampur rata supaya tidak menggumpal, diaduk-aduk terus hingga masak / meletup-letup dan warnanya sudah mengkilat kental.
- Siapkan baskom yang sudah di isi dengan air es, kemudian tempatkan cetakan cendol di atasnya.
- Tuangkan adonan cendol kedalam cetakan lalu ditekan-tekan dari atas hingga keluar dan habis adonanya.
- Biarkan dingin dan kenyal dahulu lalu Saring cendolnya,dan tiriskan.
- Didihkan bahan sirup yang sudah di siapkan di atas api kecil,aduk yang merata sampai kental,diamkan hingga dingin kemudian di saring dan sisihkan.
- Rebus bahan kuah santan diatas api yang sedang sambil diaduk-aduk terus sampai mendidih dan jangan sampai santan pecah agar rasanya tetap seger.
- Setelah sirup dan kuah santan dingin, siapkan gelas atau mangkuk saji kemudian
masukkan, 3 sdm cendol hitam,½ sdm potongan nangka,itupun kalau ada sebagai pelengkap, tuangkan air gula murni secukup nya,kemudian di beri es batu yg sudah di serut, terakhir siram dengan kuah
santan, Es Dawet Ireng pun sudah siap untuk di nikmati, bisa di minum dengan sedotan atau pun dengan sendok.
Nikmati kesegaran Es Dawet Ireng selagi dingin dan lengkapi hidangan anda dengan menyantap makanan kuliner lainya.Demikian
Cara Membuat dan Resep Es Dawet Ireng
khas Purworejo yang kami hadirkan untuk anda semua pecinta kuliner.. Nantikan
resep-resep lainnya yang kami siapkan hanya di "
jokolaborasi.blogspot.com sahabat para ibu - ibu kreatif.
Selamat menikmati dan selamat mencoba .
Tanks.....